Man ist, was man isst. Doch: Was soll man essen? Und wie viel davon? Und wann? Die Antworten sind nicht einfach. Schließlich können Menschen sowohl in der gemüsefreien Arktis als auch in der kargen Sahelzone mit den vor Ort verfügbaren Nahrungsmitteln überleben.
Der alteingesessene Bayer, der von Kindesbeinen an am liebsten Schweinebraten mit Knödeln verzehrt, leidet unter Umständen ebenso wenig unter Mangelerscheinungen wie der dogmatische Rohkostfan, dessen Speisekarte vor allem aus Obst und Gemüse besteht. Was die Ernährung angeht, scheint der Mensch also sehr flexibel zu sein.
Oft geht es um den von Paracelsus festgeschriebenen Grundsatz: Die Dosis macht das Gift. Simple Erklärungen hat die Ernährungsmedizin trotzdem nicht zu bieten – in welche Richtung der Weg geht, weiß sie aber sehr wohl.
Am Ostersonntag geht die Fastenzeit zu Ende und es darf wieder geschlemmt werden. Wenn sich über die Feiertage die ganze Familie trifft, kommen vom süßen Osterzopf bis zum goldbraun gebackenen Lamm al
Deutsche Johannisbeeren mit Pestizid-Cocktail belastet
Zurzeit haben einheimische Früchte wie Heidelbeeren, Himbeeren und Johannisbeeren Saison. Beliebt sind sie zum Naschen für Zwischendurch und als Belag für Obstkuchen. Jedoch sind insbesondere die süß-
Dünne Mehrheit gegen die Kennzeichnung von Lebensmitteln mit Rot-Gelb-Grün
Der Europäische Ausschuss für Umweltfragen, Volksgesundheit und Lebensmittelsicherheit hat am 16. März 2010 über einen Entwurf der EU-Kommission über die Information der Verbraucher zu Lebensmitteln b
Verbraucher müssen darauf vertrauen, dass Lebensmittelhersteller die gesetzlichen Grenzwerte für Schadstoffe nicht überschreiten. Das gilt sowohl für konventionelle Produkte als auch für Bio-Prod
Heute kennen fast alle Deutschen den Begriff homöopathische Arzneimittel und mehr als die Hälfte hat sie schon einmal verwendet. Das ergab eine repräsentative Bevölkerungsstudie des Instituts für Demo
Sonnenhungrige, die bei Hitze in Biergärten und Schwimmbäder strömen, fragen sich zurecht in welchem Kleidungsstück sie dabei am besten vor Sonnenbrand geschützt sind und am wenigstens ins Schwitzen g
Krankheitskeime, die eine Antibiotika-Behandlung überleben, können für den Menschen bedrohlich werden. Denn im schlimmsten Fall wirken bei einer Infektion mit diesen Erregern die Medikamente nicht. Di
Nikotinersatzpräparate verdoppeln die Chance bei Entzug
Viele versuchen es und nur wenige schaffen es – die Sucht nach Nikotin zu besiegen. Zum Rauchentzug gehören viel Wille und Motivation. Eine Therapie mit Ersatzpräparaten stärkt laut Experten die